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1、清晨，当洁白毡房炊烟升起，草原上传来奶食的醇香，额吉开始新的一天，这就是美丽的内蒙古草原。提起内蒙古，总会让人想起蓝天白云绿草地，还有那洁净的飘香奶食，让人长久依恋。
2、奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
3、奶酪的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪，于是这种保存牛奶的方法得以流传。奶酪也一直是这些游牧民族的主要食物之一。
4、奶酪俗称“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。草原额吉手工制作的奶食，总是让人回味无穷；悠久深厚的草原文化连着蒙古民族的过去和未来，也是奶食品不断发展的前提和基础。但是很久以来奶食品还仅仅是作为民族特产，如何能让奶食品产业发展？提起北京，就使人想起全聚德，说到天津，也离不开狗不理，文化搭台经济唱戏，把大草原的资源优势转化为经济优势，中国乳都——呼和浩特该如何打造自己的奶食品品牌呢？
5、历史总是惊人的相似，就如伊利崛起带动全国乳业高速发展一样，一个人、一个企业的努力能影响一个行业。十年前，当利诚公司总经理张利平创业之初，也许很多人都不理解，因为当时奶食品行业太小了，没有成型的销售渠道，产品都是初级手工制作，口味单一，基本没有产品卫生检验，这种产品也会有人买？这是很多人的疑虑。但张利平却不这样想，坚持认为大有可为，他在产品研发上不遗余力，还给这些产品起了很多好听的名字，比如酸奶酪、提子奶酪、琥珀奶酪、芝麻奶条等。品种花样迅速增加到十几个，产品奶香浓郁、酸甜可口，比传统奶食品包装口感更加大众化。1999年进入北京市场，当销售小姐身着浓郁民族特色服装站在北京王府井、西单商场利诚形象专柜前时，立刻成为一道亮丽风景，吸引了大量国内外顾客驻足品尝购买，很多老外在买了奶食品后还不走，非要和销售小姐留影，这也是他们中国之行的美好记忆。对此北京各大报纸也做了跟踪报道，称这是来自内蒙大草原的美丽名片。
6、北京市场首战告捷，再一次验证了只有民族的才是世界的道理。也使奶食品行业的生产销售进入一个新的阶段，2003年利诚公司入驻内蒙古鸿盛高科技园区，成为全国最大的固态奶专业生产研发企业，引进国内最先进的固态奶生产设备，生产环节严格按照蒙牛集团标准执行，组成国内一流的奶食品生产研发销售精英团队，形成一套成熟的“蒙古风情店中店”销售模式，汇聚了全国各地志同道合的经销商队伍，销售网络遍布全国,产品系列发展到60多个，成为固态奶市场主流产品，利诚商标也发展成为继“伊利、蒙牛”之后的第三各来自草原的全国乳业品牌。2007年成为第一个取得QS认证的奶食品企业。1999年被天津市商贸委授予“消费者信得过产品”称号； 2000年 7月被中国科技协会收录为《中国绿色精品指南》知名品牌，2007——2008年被评为呼和浩特市“重点民营企业”， 2007年利诚奶食品产销量跃居全行业第二，仅次于伊利，成为奶食品行业领军企业，为增加产品文化内涵，利诚公司2008年注册“塔拉.额吉”品牌，统一公司VI形象，为全面提升零售系统销量奠定基础。在利诚公司成立十年庆典上，总经理张利平庄严宣布要用品行打造放心食品，2010年产销量突破一亿元，领跑固态奶行业。
7、为了使奶食品能让更多人接受和喜欢，利诚公司十年专注奶食品生产研发，本着“利在品质，诚在信誉”的经营原则。率先实现标准化生产，创新了酸奶酪、提子奶酪、蒙古奶酪、蒙古奶贝、风情奶酪、干吃奶片、牛奶快车等一批深受顾客喜欢的新产品，始终引领行业发展方向，产销量连续两年全国第一。为保证产品品质，利诚公司坚持产品即是人品，质量就是生命，用品行打造放心食品，采用国内最先进的工艺、设备，获得为国内乳业巨头加工生产产品的资格，成为包头轻校乳品工程系实习基地。作为固态奶行业领军企业，多年来利诚更多承担引领行业健康发展的责任，承诺在任何时候都不会降低产品品质，避免陷入低质低价的泥潭。要实现对顾客负责、对行业负责，必须跨越传统奶食品手工作坊式生产的弊端，近一段时间由于原材料持续上涨，企业面临严峻的成本压力，一些企业开始降低成本，严重影响了奶食品品质，甚至已经跨越食品安全的底线，对此利诚公司做出庄重承诺：从原料采购就严格把关，成品实行批检，不合格产品坚决不能流入市场。因为利诚始终认为：一个没有社会责任的企业不可能受人尊敬，也不可能长期发展。
8、海纳百川有容乃大，利诚实业将与固态奶同行一道，秉承“牵手利诚，永续经营”的企业宗旨，共同撑起固态奶的一片蓝天。
硬质奶酪，主要是蒙古族居民所生产，所食用，也是他们十分喜爱的一种奶食品。他们所生产的奶酪，又俗称“酪蛋子”，奶酪条，是蒙古居民，在制作干奶酪时候，压制成条状，便于携带，以及储存。压制成条状，也利于方便食用。内蒙古奶酪好吃得很，酸甜可口。有营养不腻。
1999年，蒙牛在呼和浩特一间53平米的出租房中起步。
2002年，蒙牛迎来摩根斯坦利、鼎晖投资、英联投资等投资机构共同注资2599万美元，为蒙牛发展注入了活力。
2004年6月10日，内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限责任公司在香港联合证券交易所上市，共计融资14亿元，蒙牛迈开了发展的步伐。
2003年，中国第一艘载人航天飞船“神舟五号”发射成功，蒙牛牵手航天事业，时至今日，已经走过15个年头
2007年1月，蒙牛成为NBA中国官方合作伙伴，与此同时，NBA也加入到由蒙牛发起的中国牛奶普惠行动中。
2007年3月，蒙牛成为博鳌亚洲论坛官方合作伙伴，特仑苏成为博鳌亚洲论坛专用牛奶。
2009年7月，蒙牛与中粮集团达成战略合作，中粮中粮集团斥资约60亿收购蒙牛乳业近21%的股份,成为蒙牛第一大战略股东。
2012年，蒙牛与丹麦Arla Foods达成战略合作，Arla Foods以22亿港元入股蒙牛，成为蒙牛第二大战略股东。与此同时，中丹两国农业部牵头成立“中丹乳品技术合作中心”，蒙牛承担在中方的实施工作。
2013年5月，蒙牛增持中国奶牛养殖企业现代牧业股份，成为现代牧业最大单一股东。
2013年6月17日，蒙牛乳业与雅士利签订收购协议。18日，雅士利和蒙牛联合宣布，双方已与雅士利国际控股股东张氏国际、二股东CA Dairy Holdings（凯雷亚洲基金全资子公司）达成要约收购协议，收购资金超过110亿港元。
2015年，蒙牛雅士利投资2.2亿纽币（约合11亿元人民币）的新西兰工厂在2015年建成投产，随后继奶粉工厂投产后，蒙牛又建立了特仑苏专属牧场，在大洋洲彻底打通了从奶源到生产销售、从自主研发到质量管控的全部环节。
2017年，卢敏放提出“不忘初心共赢冠军”，在朝着初心奋进的同时，更要以必赢、共赢的狠劲，向冠军之路进发。卢敏放指出，在机遇与挑战并存的形势下蒙牛必须“赢”。
2017年，蒙牛成为FIFA世界杯全球官方赞助商，实现了牛奶与足球的首度结缘。
2018年12月，蒙牛集团2019客户年会厦门举行。近万名经销商代表、蒙牛员工参加。蒙牛集团CEO卢敏放在年会上做了“天生要强共赢冠军”的主题报告，指出蒙牛已经进入了传统业务结构完善、新兴业务蓄势待发的高质量、可持续的发展快车道。
蒙牛积极致力于公益事业，从抗击非典捐款到为全国教师捐奶以及向全国贫困地区1000所小学捐赠牛奶，再到为南方雪灾和汶川、玉树地震、雅安地震、定西地震、西南旱灾捐款以及捐助“母亲水窖”、“爱心井”建设等等。
12年来蒙牛集团在公益事业方面的投入累计超过5亿元，荣膺“最佳企业社会责任贡献奖”。蒙牛还与中国奶业协会、中国教育发展基金会、国家学生奶办公室等7家单位，联合启动了以“每天一斤奶，强壮中国人”为主题的“中国饮奶运动”。
并会同国家体育总局训练局、利乐中国等十几家企事业单位联合发起了“中国牛奶爱心行动”，为增进国人饮奶意识、提升国人身体素质做着自己不懈的努力。
